Livro de Receitas de Família da Secretaria Municipal de Educação de Duque de Caxias

A Secretaria Municipal de Educação de Duque de Caxias apresenta o “Livro de Receita de Família” em parceria com o Internato de Nutrição em Saúde Coletiva da UERJ na elaboração da versão digital.

Uma proposta da Coordenadoria de Alimentação Escolar, desenvolvida nas Unidades Escolares do município. Este não é um simples livro de receitas, mas um livro que conta uma história da receita familiar preferida do aluno, carregado de sabores e afetos.

Para acessar o livro de receitas, clique aqui.

Oficina de Prestação de contas terá transmissão pela internet

A última Oficina de Prestação de Contas de 2015, que ocorrerá em 11 de novembro, na sede do Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE), em Brasília, será transmitida em tempo real pela internet. Gestores e técnicos de prefeituras e secretarias municipais e estaduais de educação que não puderam se inscrever terão a oportunidade de acompanhar as discussões pelo link  http://aovivo.fnde.gov.br/get_webcast.asp?id=83.

O evento, que encerra um ciclo de sete capacitações oferecidas neste ano, visa aproximar o FNDE do dia a dia dos gestores, por meio de esclarecimento de dúvidas sobre o processo de prestação de contas no sistema SiGPC/Contas online e atendimento individual para solução de questões específicas que podem dificultar a gestão dos programas nos municípios.

A programação contará ainda com mesa redonda com profissionais de áreas estratégicas do FNDE, para que os participantes possam debater assuntos referentes aos diversos programas da autarquia e sua execução nas regiões brasileiras.

Oficina de Prestação de Contas do FNDE

Data: 11/11/2015
Local: Auditório do edifício-sede do FNDE (Setor Bancário Sul, Quadra 2, Bloco F, Edifício FNDE – Brasília/DF)
Horário: Das 8h às 17h

Informações: (61) 2022-5913 / 2022-5451 /2022-5170.

Programação

08h30 às 09h – Credenciamento
09 às 12 – Operacionalização do Sistema SiGPC
14h às 17h – Atendimento de Prestação de Contas
14h às 17h – Mesa redonda com os técnicos dos demais programas e ações do FNDE.

Fonte: Escrito por  Assessoria de Comunicação Social do FNDE

Maiores informações em: http://educacaocorporativa.fnde.gov.br/efnde/interativo/noticias/visualizar_noticia.htm?codNoticia=1797&isEspacoUsuario=true&isMenuAdministrativo=true

Etapa regional do Concurso “Melhores receitas da alimentação escolar”

         Chegou a hora da votação das melhores receitas que seguirão para a Etapa Estadual do Concurso “Melhores receitas da alimentação escolar”. Só poderão votar os Nutricionistas responsáveis técnicos pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) e os presidentes dos Conselhos de Alimentação Escolar (CAE), que escolherão as quatro melhores receitas dos seus respectivos estados.

     Gostaríamos de parabenizar os Municípios do Rio de Janeiro que participaram e tiveram 65 receitas aprovadas passando para a Etapa estadual. Não há identificação do município corrente na lista de classificação, mas fomos informados pela Responsável técnica do município de Paraíba do Sul que destas 65 receitas, 3 delas são de merendeiros de seu município (Lasanha de biscoito,Torta de cação Tia Fernanda e Nuggets de carne bovina e legumes). 

      Outros municípios disponibilizaram as receitas que estão na lista de classificação, como Maricá com as receitas: Escondidinho à lá Recanto (feito com purê de inhame e recheio de frango desfiado com requeijão e aveia), Nhoque de Legumes com molho de frango desfiado e tomate, Lasanha à La Mumbuca (feita com Massa de beterraba e recheada com frango e legumes), Quiche de Frango com Massa e recheio de Batata Doce, Quiche à La Darcy Ribeiro (feito com Legumes), Strogonoff Rosado com Grão de bico (feito com beterraba e frango), Torta Bella Escola (com legumes e requeijão), Torta Nutritiva (feita com aveia e legumes), Frango Cremoso com Legumes e Rolezinho do Mauricio (rolê de frango recheado com cenoura/vagem e molho de milho); e o município de Três Rios com as receitas: Medalinha de Frango, Galinhada de peito de frango à Modesta Sola, Surpresinha de aipim, Feijoada light e nutritiva, Macarrão ao molho de cenoura e beterraba e Creme de legumes com frango à Margaretha.

       Caso os Municípios que passaram para a Etapa estadual, e ainda não tiveram a receita disponibilizada, tenham interesse em divulgar suas receitas, entrar em contato conosco através do email do NUCANE (nucane@gmail.com).

 Segue o link para votação: http://pdeinterativo.mec.gov.br/receitaspnae/loginVotacao.php

ETAPAS	DATAS
Etapa estadual	19/10-13/11
Divulgação dos resultados da etapa estadual	17/11
Etapa regional	18/11-03/12
Divulgação dos resultados da etapa regional	07/12
Etapa nacional	17/12-18/12

Senado aprova perda de mandato para prefeito que desviar dinheiro da alimentação escolar

O plenário do Senado aprovou neste mês um projeto de lei (Projeto de Lei do Senado nº 182, de 2005) que pune até mesmo com a perda de mandato prefeitos que desviarem dinheiro da alimentação escolar. O texto segue agora para a análise na Câmara dos Deputados.

A proposta define como crime de responsabilidade o mau uso dos recursos provenientes do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), destinados exclusivamente a esse fim.

“Ao invés de punir a criança com a interrupção no fornecimento da merenda, pune-se a autoridade com a suspensão de seu mandato e sua consequente inegibilidade”, diz o texto do projeto apresentado em 2005 pelo senador Cristovam Buarque (PDT-DF).

Acompanhe a tramitação do PL através do link: http://www25.senado.leg.br/web/atividade/materias/-/materia/73818

Aluna de extensão do NUCANE recebe menção honrosa no VI Prêmio de Extensão Professora Maria Theresinha do Prado Valladares

Da esquerda para a direita: Cleide Braz (bolsista PROINICIAR), Larissa Almenara (bolsista de Extensão), Luciana Maldonado (docente e coordenadora do Projeto) e Silvia Farias (nutricionista de apoio técnico).

A nossa bolsista de extensão, Larissa Almenara, recebeu menção honrosa no VI Prêmio de Extensão Professora Maria Theresinha do Prado Valladares, com o trabalho intitulado "Qualificação das ações de alimentação e nutrição na rede pública de ensino básico dos municípios do estado do Rio de Janeiro". O evento aconteceu em setembro desse ano, na UERJ SEM MUROS, evento da nossa universidade, que democraticamente amplia o diálogo de sua produção com outros atores e movimentos sociais.

Parabenizamos a Larissa e toda a equipe pelo belo trabalho desenvolvido e pela iniciativa de concorrer ao prêmio! Que sirva de motivação para as nossas ações!

16 de outubro - Dia Mundial da Alimentação

    Durante o dia 16 de outubro é comemorado o Dia Mundial da Alimentação. Esta data foi estabelecida pelos países membros da FAO na 20ª Conferência Geral da Organização em novembro de 1979 e a mesma foi escolhida em homenagem ao aniversário de fundação da FAO em 1945.

     O Dia da Alimentação acontece para chamar a atenção da sociedade sobre a importância da segurança alimentar para garantir uma alimentação adequada para todos e o combate a fome, indicando as ações necessárias para que uma alimentação saudável seja acessível para todos. 

    Esse dia é importante para informar e conscientizar a opinião pública quanto às questões relacionadas à nutrição e à alimentação em todo o mundo, destacando a luta contra a fome, que atinge cerca de 800 milhões de pessoas de diferentes povos. Este ano tem como tema "Proteção Social e Agricultura: Quebrar o ciclo da pobreza rural", que visa definir estratégias para superar a pobreza das populações rurais.

    Nos últimos anos, cerca de 150 milhões de pessoas superaram a extrema pobreza graças a programas de proteção social. Existe proteção social, quando os governos desenvolvem políticas e programas para enfrentar as vulnerabilidades econômicas, ambientais e sociais visando reduzir a insegurança alimentar e a pobreza. Programas de proteção social melhoram o acesso da população carente à saúde e outros serviços sociais, permitindo-lhes fornecer de forma sustentável para si e seus familiares.

       No Brasil, a redução mais significativa da fome aconteceu em 2012, aponta o relatório “O Estado da Insegurança Alimentar no Mundo 2015″, da FAO. Neste ano, o país alcançou duas metas da entidade internacional: cortar pela metade o número de pessoas passando fome e reduzir esse número para menos de 5% da população. O documento destaca os avanços brasileiros na redução do número de pessoas em situação de fome conquistado nos últimos anos. O Brasil é o país, entre os mais populosos, que teve a maior queda de subalimentados entre 2002 e 2014, 82,1%. No mesmo período, a América Latina reduziu em 43,1% esta quantidade.

    A FAO tem intensificado seus esforços para ajudar os governos e parceiros a implantarem programas de proteção social em estratégias e políticas nacionais de desenvolvimento. O Dia Mundial da Alimentação é uma ocasião para chamar a atenção do mundo sobre o papel crucial desempenhado pela proteção social na erradicação da fome e da pobreza.

  Confira mais detalhes sobre o Dia Mundial da Alimentação de 2015 em: http://www.fao.org/about/meetings/world-food-week/es/

Prefeitos de Itaperuna, Paraíba do Sul e Três Rios, Secretário do Ambiente e Desv. Rural de Pinheiral, assinam compromisso com Projeto Alimentação Escolar Saudável RJ no Green Rio

O Green Rio, evento criado durante a Rio+20, é um dos principais eventos na área de sustentabilidade e responsabilidade sócio-ambiental. Durante a realização do quarto evento, em maio, foi lançado o projeto Alimentação Escolar Saudável RJ promovido pela Firjan, SEBRAE e Planeta Orgânico. Na ocasião, representantes dos municípios de Três Rios, Paraíba do Sul, Itaperuna e Pinheiral  assinaram o Termo de Compromisso com o projeto.

O objetivo do evento é estimular hábitos alimentares adequados durante a infância, priorizando a saúde e o bem estar dos estudantes e reduzindo o índice de obesidade infantil e os impactos negativos que certas refeições possam causar para as crianças através da integração de ações bem sucedidas em andamento no Brasil, que articule produtores e governos municipais do Estado do Rio de Janeiro na compra de produtos saudáveis e sustentáveis. Neste contexto, a escola tem papel fundamental e este projeto pretende incentivar as unidades a adotar produtos de qualidade e com critérios sustentáveis nas refeições escolares.

Aqueles que obtiverem êxito receberão o reconhecimento da sociedade através da entrega do Prêmio Alimentação Escolar Saudável RJ, a premiação terá lugar durante a quinta edição do evento do Green Rio, em abril de 2016. O referido prêmio contemplará os seguintes indicadores: aumento do uso de frutas e legumes, diminuição da utilização de produtos industrializados e, principalmente, compra de alimentos locais. Isto tornará possível a ampliação da visibilidade das políticas desenvolvidas pelos municípios envolvidos.

O município de Pinheiral foi considerado município de referência na oferta de alimentos de qualidade e livres de pesticidas, agrotóxicos e adubos químicos, devido ao grande trabalho de incentivo à agricultura familiar. O município conta com 12 produtores certificados pela Associação dos Agricultores Biológicos do Estado do Rio de Janeiro (Abio) e três em processo de certificação. O prefeito esclareceu que a parceria entre as secretarias de Saúde e de Assistência Social foi essencial para o sucesso deste trabalho.

No mês de junho, em Três Rios e Paraíba do Sul, ocorreu uma reunião que objetivava definir quantas escolas e merendeiras destes municípios participariam do referido projeto, o cronograma incluindo a data dos cursos direcionados as merendeiras, que seriam ministrados pela FIRJAN e pelo SENAI.

Em Paraíba do Sul, foi realizada uma reunião com mesmo objetivo citado anteriormente durante a qual foi apresentado o cenário da Alimentação Escolar local, ressaltando que em 2013 o município fez juz ao recebimento do Prêmio Gestor Eficiente da Merenda Escolar, promovido pelo Instituto Ação Fome Zero (AFZ) porque em suas escolas e creches municipais, são servidas até cinco refeições por dia.

Em julho, foi realizada reunião similar em Trajano de Morais, RJ identificando o histórico do projeto, missão e informações sobre “Guia de Orientação para Utilização dos Critérios e Indicadores” que servirá de referência para a implementação do projeto.

O mesmo ocorreu em Itaperuna, que possui 53 escolas e cerca de 75 produtores de uma cooperativa de Campos, cidade vizinha. Nessa reunião foi apresentado o panorama da alimentação escolar no município.

Em Três Rios, o objetivo do projeto foi divulgado no 6º Fórum Nacional Extraordinário da UNDIME (União dos Dirigentes Municipais de Educação), do qual participaram mais de mil dirigentes  de todo país. Durante o evento foi sugerido que se desse consideração a inclusão de hortas nas escolas no Prêmio Alimentação Escolar Saudável.

Durante o mês de agosto, foram realizados treinamentos com diretores de mais de quarenta escolas municipais e representantes das cinco cidades (Pinheiral, Três Rios, Paraíba do Sul, Trajano de Moraes e Itaperuna) para orientar o preenchimento dos formulários de participação referente ao guia que faz parte do projeto. Tais fichas presentes no guia englobam temáticas referentes à alimentação usada nas escolas, assim como hábitos saudáveis e compras de fornecedores locais.

Maiores informações: http://www.rioescolasaudavel.com.br/alimentescolar.html

Encontro Técnico do Programa Nacional de Alimentação Escolar – Dia Nacional da Alimentação nas Escolas

Objetivo: Promover a formação de um espaço de interação e discussão sobre as principais dificuldades encontradas pelo CAE, nutricionistas e gestores, abordando informações técnicas e práticas sobre o papel do CAE no controle Social, a prestação de contas da execução do Programa, Agricultura Familiar e a Educação Alimentar e Nutricional

Público alvo: Conselheiros de alimentação escolar, nutricionistas e gestores.

Quantidade de vagas: 100 vagas

Período de inscrições: 28/09 a 09/10

Carga horária: 8 horas

Horário: 8h às 18h

Data: 21/10/2015

Local: Brasília/DF

Local do evento: Auditório do Edifício Sede do FNDE - Setor Bancário Sul, quadra 2, Bloco F

Informações complementares pelo telefone: (61) 2022-5674 ou pelo e-mail: mlurdes@fnde.gov.br/ eventopnae@fnde.gov.br/ leila.batista@fnde.gov.br

Dia das crianças: Entrevistas on line sobre consumismo infantil

Para enviar perguntas antes do início da entrevista clique aqui.

MEC e FNDE oferecem Concurso das "Melhores Receitas da Alimentação Escolar". Participe!

Visando comemorar os 60 anos do PNAE, valorizar o papel das merendeiras e merendeiros e promover a formação de hábitos alimentares saudáveis, o MEC e o Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação criaram o CONCURSO "MELHORES RECEITAS DA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR", que selecionará as receitas mais caprichadas de cada região, disseminando preparações saudáveis e saborosas em todo o país.

Para concorrer, você deve inscrever sua receita e mobilizar a escola para desenvolver pelo menos uma atividade de Educação Alimentar e Nutricional que tenha a ver com essa preparação.

Etapas - Serão realizadas quatro etapas ao longo do concurso. Da primeira, eliminatória, podem participar redes de ensino que alcancem pontuação mínima em relação a critérios relevantes na execução do Pnae, como contar com nutricionista, responsável técnico, cadastrado no FNDE e usar 30% dos alimentos oriundos da agricultura familiar, entre outros aspectos. Após a fase eliminatória, serão realizadas as etapas estaduais, nas quais serão selecionadas cinco receitas em cada estado e no Distrito Federal. Em seguida, cada região do país escolherá três receitas para a fase final, em Brasília, em 17 e 18 de dezembro próximo.

Na etapa final, as 15 receitas classificadas serão avaliadas por comissão formada por um estudante da rede pública de educação básica, um chefe de cozinha, um nutricionista, um conselheiro de alimentação escolar e um representante de entidades públicas parceiras do Pnae. As receitas serão preparadas durante a fase final, em Brasília. A comissão julgadora apontará a melhor de cada região.

Os Prêmios serão distribuídos da seguinte forma: (i) Para todos os Participantes que foram aprovados na Etapa Eliminatória serão distribuídos certificados de participação; (ii) Para os 135 Participantes selecionados na Etapa Estadual, além do certificado, cada um receberá um kit para manipuladores de alimentos, personalizado para o Concurso; (iii) Para os 15 finalistas da Etapa Regional (3 de cada região), além do certificado e do kit recebido nas etapas anteriores, será oferecido um curso de boas práticas e elaboração de receitas, com duração de 2 (dois) dias, com todas as despesas pagas; (iv) Para os 5 vencedores da Etapa Nacional (1 de cada região), além dos prêmios recebidos nas etapas anteriores, será oferecida uma viagem a critério do ORGANIZADOR e premiação de R$ 5.000,00 (cinco mil reais); e (v) Para os(as) nutricionistas e gestores dos municípios ou estados vencedores, uma placa comemorativa alusiva ao Concurso.  

As inscrições devem ser feitas na página do concurso.

XII Plenária: “Promoção da alimentação adequada e saudável no contexto do Programa Saúde na Escola (PSE)”.

O Comitê Executivo da Rede Estadual de Alimentação e Nutrição Escolar (REANE) e a Secretaria de Estado de Saúde do Rio de Janeiro, por meio da Área Técnica de Alimentação e Nutrição e do Programa Saúde na Escola da Superintendência da Atenção Básica realizaram nesta última quarta feira, 26 de agosto de 2015, a XII Plenária com o tema “Promoção da alimentação adequada e saudável no contexto do Programa Saúde na Escola (PSE)”.

O evento, que ocorreu no Hotel Novo Mundo localizado na Praia do Flamengo, contou com a presença dos profissionais das áreas da saúde e da educação de 32 municípios do Estado do Rio de Janeiro. O evento teve como objetivo a integração entre os setores saúde e educação por meio da discussão das políticas públicas de alimentação e nutrição vigentes, tendo a valorização da culinária e o resgate cultura alimentar regional e da biodiversidade como estratégia de ação para a Promoção da Alimentação Adequada e Saudável no contexto do Programa Saúde na Escola.

Compondo a 1ª mesa redonda da Plenária, a moderadora do debate Luciana Castro, docente do Instituto de Nutrição da UERJ, Inês Rugani, docente e diretora do Instituto de Nutrição da UERJ, Rosane Rito, docente da UFF e nutricionista da Secretaria Municipal da Saúde da Defesa Civil (SMSDC) e Alessandra Pereira, docente da Escola de Nutrição da UNIRIO, falaram sobre a importância das Políticas públicas de alimentação e nutrição. A 2º mesa, composta pela moderadora Thais Salema, docente da Escola de Nutrição da UNIRIO, Juliana Dias, editora de conteúdo e repórter e Sócio-fundadora do blog Malagueta, Márcio Mendonça, coordenador do Programa de Agricultura Urbana do ASPTA e Márcia Teixeira, nutricionista da Secretaria do Estado do Rio de Janeiro, falaram sobre comida de verdade: Valorização da comida como um patrimônio.

As apresentações das palestrantes encontram-se disponíveis abaixo.

Apresentação sobre Políticas Públicas de Alimentação e Nutrição
Apresentação sobre Espaços da Educação Infantil como Promotores da Amamentação
Apresentação sobre Alimentação e Nutrição nos Primeiros Anos de Vida
Apresentação sobre Comida é Patrimônio
Apresentação sobre A Área Técnica de Alimentação e Nutrição integrando as áreas da Saúde e da Educação

FNDE oferece curso sobre alimentação escolar indígena e quilombola

Nutricionistas, responsáveis técnicos e gestores da alimentação escolar em estados e municípios que possuam escolas indígenas ou quilombolas terão a oportunidade de participar de capacitação oferecida pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE). O curso, que será oferecido na modalidade a distância, está com inscrições abertas no site de Educação Corporativa do FNDE.
A partir de material e espaços de discussão disponíveis na plataforma E-FNDE, os participantes serão direcionados a refletir sobre a adequação de aspectos da alimentação escolar voltados especificamente para a realidade de escolas indígenas e quilombolas. O objetivo é fazer com que os profissionais realizem avaliação qualitativa do cardápio, utilizando uma proposta metodológica diferenciada.

O curso ficará disponível na plataforma online entre 1º e 21 de setembro e a carga horária é de 30 horas/aula. Ao final, os participantes receberão um certificado.

Para saber mais e se inscrever no curso clique aqui.

Comissão aprova direito a alimentação escolar para professores da rede pública

A Comissão de Educação da Câmara dos Deputados aprovou na última quarta-feira (15) proposta (PL 457/15) do deputado Dr. Jorge Silva (Pros-ES) que estende o direito à merenda escolar a todos os profissionais de educação da rede pública de ensino básico.

Hoje, o Programa Nacional de Alimentação Escolar (Pnae) é voltado exclusivamente para alunos da educação básica (educação infantil, ensino fundamental, ensino médio e educação de jovens e adultos).

O texto garante alimentação ao profissional em educação em atividade, durante o período letivo, nas creches, pré-escolas e escolas da educação básica públicas, bem como nas escolas filantrópicas e comunitárias conveniadas com entes federados.

Relatora no colegiado, a deputada Professora Dorinha Seabra Rezende (DEM-TO) defendeu a medida. “É preciso criar meios para que os profissionais da rede escolar possam se alimentar adequadamente durante a jornada estendida de trabalho”, afirmou. Ela ressaltou, porém, que o intuito não é destinar aos professores “sobras de alimentação escolar”, o que “apequenaria e desrespeitaria a categoria”.

Tramitação
A proposta tem caráter conclusivo e ainda será analisada pelas comissões de Finanças e Tributação; e de Constituição e Justiça e de Cidadania.

ÍNTEGRA DA PROPOSTA:

Clique aqui

Reportagem – Emanuelle Brasil 

Edição – Pierre Triboli

Fonte: http://www2.camara.leg.br/camaranoticias/noticias/EDUCACAO-E-CULTURA/492712-COMISSAO-APROVA-DIREITO-A-MERENDA-ESCOLAR-PARA-PROFESSORES-DA-REDE-PUBLICA.html

                                                                              

Novas regras sanitárias diminuem barreiras para agroindústrias familiares comercializarem seus produtos

Medidas foram anunciadas no lançamento do Plano Safra 2015/2016

Abrir novos mercados para as agroindústrias familiares de pequeno porte e de processamento artesanal. Este é o objetivo do decreto e das instruções normativas divulgados nesta segunda-feira (22), no lançamento do Plano Safra 2015/2016, em Brasília. As ações estabelecem regras e normas de qualidade específicas para agroindústrias de pequeno porte e assim garantem a mesma qualidade exigida de uma grande agroindústria pelo Sistema Único de Atenção à Sanidade Animal (Suasa).

"A regulamentação cria um ambiente muito mais favorável para os pequenos negócios regionais baseados na produção e oferta de alimentos, dialogando diretamente com as políticas de inclusão produtiva rural do governo federal. Com isto, as normas passam a contribuir ainda mais para a permanência dos jovens no campo e a valorizar as atividades desenvolvidas pelas mulheres no meio rural. Isto porque, em programas como o de Aquisição de Alimentos, por exemplo, a participação destes públicos já representa parcela significativa", observa o secretário nacional de Segurança Alimentar e Nutricional do Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome (MDS), Arnoldo de Campos. 

Além disto, as novas normas valorizam os aspectos culturais e tradicionais da produção familiar. “O Brasil é um país privilegiado pela sua diversidade natural, social e cultural, que se reflete também na produção de alimentos, com características e valores associados a qualidades nutricionais, culturais e gastronômicos únicos. Ao mesmo tempo a legislação sanitária brasileira precisava ser ajustada de forma a corresponder ao potencial produtivo e comercial de toda essa riqueza e diversidade”, explica o secretário.

Segundo ele, outros países aprenderam a lidar com isso e criaram mecanismos que permitiram aos seus produtores comercializarem seus produtos, como é o caso, por exemplo, do queijo Roquefort cuja história segue esta trajetória. Com as mudanças, o Brasil vai oferecer oportunidades para os agricultores familiares, por meio de suas agroindústrias, comercializarem os produtos e alcançarem outras fronteiras e aumentarem as alternativas de comercialização, melhorando ainda mais sua renda e gerando desenvolvimento local, que se reflete na economia do país como um todo. “Com estas novas medidas, os brasileiros, de norte a sul do país, cada vez mais terão acesso a produtos regionais, seja da Amazônia, da Caatinga, do Cerrado ou da Mata Atlântica”, comemora o secretário.

Emílio Maldaner, 56 anos, produz há quase 20 anos embutidos na zona rural do Distrito Federal, perto de municípios de Goiás e Minas Gerais. Os produtos de origem animal que ele beneficia na propriedade já estão adequados às normas anteriores, mas ele aposta na abertura de novos mercados. “É uma medida muito importante para nós, pequenos agricultores, porque podemos vender até para outros estados. É um avanço na burocracia que vai abrir mais oportunidades para nós”, destaca.

Atualmente, a produção mensal de Maldaner é de 1,5 tonelada de linguiças, salames e costelinhas suínas defumadas, produtos vendidos em feiras e restaurantes de Brasília. “Tenho capacidade de até dobrar a quantidade dos embutidos na minha agroindústria artesanal. É só ter mercado”, relata.

O que muda com a publicação do novo Decreto e com a Instrução Normativa geral

Serviços de inspeção e fiscalização sanitária adequados à realidade da agroindústria de pequeno porte, reorientando os mesmos para o que é realmente importante no processo: a garantia da qualidade.

Na agroindústria de pequeno porte, as ações de inspeção deverão ter natureza prioritariamente orientadoras, ajudando sempre os empreendedores a melhorarem a produção e a segurança para os consumidores.

Simplificação do registro sanitário de unidades de processamento para venda direta ao consumidor final de pequenas quantidades, podendo ser feito até pela internet.

Diminui exigência de documentos para o registro do estabelecimento agroindustrial de pequeno porte.

Possibilidade das agroindústrias de pequeno porte ser multifuncionais, ou seja,desenvolver mais de uma atividade, como o abate de diferentes espécies animais em um mesmo estabelecimento, desde que garantida qualidade.

Permissão de uso de equipamentos simples e adaptados ao tamanho dos empreendimentos.

Poder dispor de apenas uma unidade de sanitário/vestiário para estabelecimento com até 6 trabalhadores.

A exigência de responsável técnico poderá ser suprida por profissional técnico de órgãos governamentais ou privados, ou por técnico de assistência técnica.

As mudanças não encerram com essas medidas. O governo federal está estabelecendo prazos para que as novas normativas sejam editadas ainda neste ano, concluindo uma importante etapa do processo de modernização da legislação sanitária brasileira com foco nas agroindústrias de pequeno porte. A próxima etapa da reforma vai tratar das principais cadeias e grupos de produtos, como o setor de leite e derivados, além da produção artesanal, que deverão ter novo conjunto de regras em, no máximo, 60 dias.

Fonte: http://www.mds.gov.br/saladeimprensa/noticias/2015/junho/novas-regras-sanitarias-diminuem-barreiras-para-agroindustrias-familiares-comercializarem-seus-produtos 

A Agência Nacional de Vigilância Sanitária publicou a nova Resolução, RDC 26/2015, que dispõe sobre os requisitos para rotulagem obrigatória para os principais alimentos que causam alergias alimentares.

Foi publicada hoje a RDC 26/2015, de 02/07/2015, que obriga a rotulagem obrigatória dos principais alimentos que causam alergias alimentares. A indústria ainda tem 12 meses para se adequar mas, em breve, será mais fácil selecionar alimentos para os cardápios especiais de alunos alérgicos.

Para saber mais, clique aqui.

1º Congresso Digital de Nutrição e Alergias Alimentares

Deu inicio no período do dia 30/06 a 06/07 o 1º Congresso Digital de Nutrição e Alergias Alimentares. O mesmo têm o objetivo de divulgar informações sobre nutrição e alergias alimentares, principalmente em crianças.

O congresso é gratuito e conta com a participação de diversos profissionais da área da saúde e gastronomia, além de contar com relatos de pais que possuem filhos com algum tipo de alergia alimentar.

Inscreva-se e participe no link: http://eupossoisso.com/congresso/?bv=5735644751986688

ABRASCO apresenta documento colaborativo para as conferências nacionais de Segurança Alimentar e de Saúde.

O Grupo Temático de Alimentação e Nutrição em Saúde Coletiva da Associação Brasileira de Saúde Coletiva (Abrasco) elaborou documento com subsídios e reflexões sobre as agendas de alimentação e nutrição para o processo de conferências nacionais de Segurança Alimentar e Nutricional e de Saúde, que acontecem este ano.

O documento foi elaborado em parceria com a Coordenação Geral de Alimentação e Nutrição e o Conselho Nacional de Saúde do Ministério da Saúde e o Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional.

O objetivo é incentivar, por exemplo, o fortalecimento de ações intersetoriais na operacionalização de programas como o Programa Saúde na Escola (PSE) e o Programa Nacional de Alimentação Escolar (Pnae), além da Estratégia de Prevenção e Controle da Obesidade, que começa a ser implementada, e propor ações e diretrizes para o setor de Saúde.

Uma das propostas é promover a articulação das Câmaras de Segurança Alimentar e Nutricional (Caisans) e dos Conselhos de Segurança Alimentar e Nutricional (Conseas) locais para que o Guia Alimentar para a População Brasileira seja um orientador de políticas públicas.

Saiba mais em: http://caisan.gov.br/index.php/ultimas-noticias/453-abrasco-apresenta-documento-colaborativo-para-as-conferencias-nacionais-de-seguranca-alimentar-e-de-saude

Curso sobre manipulação em serviços de alimentação

Capacitação à distância sobre Boas Práticas de Manipulação para Serviços de Alimentação, disponibilizado no site da ANVISA. O treinamento é gratuito, carga horária de 12 horas com Declaração de Conclusão.

O curso foi desenvolvido para ampliar e enriquecer os conhecimentos dos manipuladores, apresentando os cuidados básicos com a higiene e o preparo de alimentos, promovendo o controle da higienização, preparação, armazenamento, transporte, exposição das refeições e prevenindo assim, possíveis doenças e intoxicações alimentares por parte dos consumidores.

Link para inscrição:

http://www20.anvisa.gov.br/restaurantes_curso/index.php

Dissertação vinculada ao Núcleo de Alimentação e Nutrição Escolar é premiada na 28ª edição do Prêmio Jovem Cientista

A 28ª edição do Prêmio Jovem Cientista que este ano contemplou projetos de pesquisa na área de Segurança Alimentar e Nutricional, foi encerrado nesta quinta-feira (21) com o anúncio dos vencedores. Do total de 1.920 pesquisas inscritas nesta edição, 341 disputaram a categoria Mestre e Doutor, estando entre os inscritos Camila Maranha Paes de Carvalho, ex-aluna de mestrado do PPG em Alimentação, Nutrição e Saúde/UERJ. Camila Maranha concorreu ao Prêmio com sua dissertação intitulada “Proposta de avaliação do Programa Nacional de Alimentação Escolar para municípios no Estado do Rio de Janeiro”, concluída em 2012 sob orientação da Profª Inês Rugani Ribeiro de Castro e foi vencedora do 2° lugar do Prêmio Jovem Cientista, conforme anúncio do presidente do Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq). A dissertação da Camila faz parte de um dos Projetos do Núcleo de Alimentação e Nutrição Escolar (NUCANE) ao qual se propunha fazer uma pesquisa que contemplasse a visão de quem trabalha diretamente com alimentação escolar e as características que o programa assume em âmbito municipal. O trabalho se dividiu nas seguintes etapas: levantamento bibliográfico de estudos e de indicadores de avaliação do PNAE; elaboração de expressões gráficas da dinâmica de funcionamento do PNAE e de uma proposta preliminar de avaliação; revisão do elenco de indicadores de avaliação do Programa e das expressões gráficas, após consulta a atores envolvidos em sua execução e especialistas no tema; elaboração de instrumentos para a coleta de dados; aplicação desse elenco de indicadores em uma cidade do RJ; revisão do elenco à luz da experiência de sua aplicação; e formulação de uma proposta final de avaliação. Como produto, apresenta um elenco composto por 87 indicadores, divididos em seis dimensões de avaliação: gestão; promoção da alimentação saudável; desenvolvimento local; qualificação dos atores; controle e participação social; e opinião dos atores sociais. Destes indicadores, 19 são qualitativos e pretendem subsidiar a investigação sobre as melhorias necessárias para o programa. Outros frutos advindos do projeto são os questionários para a coleta dos dados junto a diferentes informantes chave e mapas conceituais do funcionamento do programa com a identificação dos indicadores propostos. 

Parabenizamos a Camila e Inês pelo reconhecimento e premiação desse lindo trabalho.

Link para a dissertação completa “Proposta de avaliação do Programa Nacional de Alimentação Escolar para municípios no Estado do Rio de Janeiro”

https://drive.google.com/open?id=0B56SAewcnWMceVdRLTQ2SzZHT3c&authuser=0

Transmissão on line do anúncio dos vencedores

http://original.livestream.com/canalfutura/video?clipId=pla_62ec5161-5498-4f03-bec7-b41722e3dabc

Livreto da 28ª edição do Prêmio Jovem Cientista:

file:///C:/Users/Usu%C3%A1rio/Downloads/PJC_PressBook_FINAL.pdf

Material de apoio para a Semana de Educação Alimentar de 2015

Na XI Plenária da Rede Estadual de Alimentação e Nutrição Escolar (REANE) lançamos o tema da Semana de Educação Alimentar (SEA) de 2015 - "Comida de verdade: no campo e na cidade". Preparamos um CD com alguns materiais de apoio. O CD contém:

•  duas apresentações: sobre o Novo Guia Alimentar para a População Brasileira e sobre os 10 passos para uma alimentação saudável;
• dicas de atividades a serem realizadas com a comunidade escolar;
• dicas de vídeos sobre os temas abordados no Novo Guia Alimentar para a População Brasileira;
• materiais da 5ª Conferência de Segurança Alimentar e Nutricional e
• vídeos diversos sobre os temas.

Para ter acesso aos arquivos, clique aqui

XI Plenária da REANE - Lançamento da SEA/2015: "Comida de verdade: no campo e na cidade"

Na última terça feira, 14 de maio de 2015, foi realizada a XI Plenária da Rede Estadual de Alimentação e Nutrição Escolar (REANE) em parceria com o Núcleo de Alimentação e Nutrição Escolar (NUCANE) do Instituto de Nutrição da Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ). O evento, que ocorreu na UERJ, contou com a presença dos profissionais das áreas da saúde e da educação de 20 municípios do Estado do Rio de Janeiro. O evento teve como objetivo lançar o tema da Semana de Educação Alimentar de 2015: “Comida de verdade: no campo e na cidade”.  

Compondo a mesa redonda da Plenária, a moderadora do debate Alessandra Pereira, docente da Escola de Nutrição da Unirio, Juliana Casemiro, docente do Instituto de Nutrição da UERJ e secretária executiva do Fórum Brasileiro de Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional (FBSSAN), Luciene Burlandy, docente da Faculdade de Nutrição da UFF e Inês Rugani, docente e diretora do Instituto de Nutrição da UERJ, falaram sobre a importância das Conferências de Segurança Alimentar e Nutricional, em prol da defesa da comida de verdade, respeitando as características alimentares da população do campo e da cidade e como o novo Guia Alimentar para a População Brasileira pode trazer novas perspectivas no espaço escolar. Dessa forma, trouxeram subsídios aos participantes para explorarem o tema em seus municípios.

As apresentações das palestrantes encontram-se disponíveis no blog da REANE. A matéria com os links pode ser acessada aqui.