Manual de apoio para as atividades técnicas do Nutricionista no âmbito do PNAE

O  Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE) publicou o novo Manual de apoio para as atividades técnicas do Nutricionista no âmbito do PNAE com o objetivo de prestar orientações técnicas para o bom desempenho do PNAE e cooperar no processo de capacitação dos recursos humanos envolvidos na execução do Programa.

O Manual apresenta um conjunto de informações e recomendações referente às atribuições dos Nutricionistas que atuam na alimentação escolar. Almeja-se com este manual proporcionar um suporte teórico e prático para a atuação de todos os nutricionistas a partir dos seguintes assuntos:

Capítulo 1 : Plano Manual de trabalho

Capítulo 2 : Cardápios da alimentação escolar

Capítulo 3 : Fichas técnicas de preparação

Capítulo 4 : Educação alimentar e nutricional

Capítulo 5 : Teste de aceitabilidade

Capítulo 6 : Diagnóstico nutricional

Capítulo 7 : Necessidades alimentares especiais

Capítulo 8 : Interação com os agricultores familiares

Capítulo 9 : Processo licitatório e chamada pública

Capítulo 10 : Controle de qualidade

Capítulo 11 : Assessoria ao CAE

Capítulo 12 : Atividades complementares

Download disponível em: http://www.fnde.gov.br/programas/alimentacao-escolar/alimentacao-escolar-material-de-divulgacao/alimentacao-manuais/item/10744-manual-de-apoio-para-as-atividades-t%C3%A9cnicas-do-nutricionista-no-%C3%A2mbito-do-pnae